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現在的年輕人，總是喜歡用“吃土”來形容自己很窮。當然這只是一句玩笑話，現在的中國人并不會真的窮得吃土。

但是在國外，許多貧窮國家的人民因為吃不飽飯，只能吃土來充饑。其中又以加勒比海附近的國家——海底最為典型。海地是加勒比海北部的一個島國，印第安語中的意思為“多山的地方”，國土面積僅有2.78萬平方公里。

而且，海地是世界上最窮的國家之一。這個國家的經濟以農業經濟為主，但能源缺乏工業基礎薄弱，大約有三分之二的人沒有固定工作。

海地究竟有多窮？簡單看幾組數據，海地的國民生產總值僅為84.08億美元，咱們中國最大的城市——上海，2020年的GDP是3.8萬億元，約等于5.8千億美元。一個上海的經濟，就差不多頂70個海地。

海地是世界上最強的國家之一

另外，海地的人均國民生產總值只有761美元。這個經濟水平，甚至連一些落后的非洲國家都比不上。更夸張的是，一場地震就可以讓這個國家的經濟發生倒退。比如2010年海地發生大地震，結果那一年海地的經濟增長為-7%。

由此可見，海地這個國家真的已經窮到我們能想象的極致了。這里大部分的窮人連基本的溫飽都不能解決，由于沒錢購買小麥、面粉等主食，海地窮人只能用購買用泥土做的“餅干”充饑。

吃土的海地人

海地，一個人民真窮到吃土的國家

窮人連飯都吃不起，所以只能另辟蹊徑。海地以前的窮人，偶然發現當地一種高嶺土可以用來做“餅干”吃。于是已經走投無路的窮人，便形成了吃土的習慣。

不過，海地窮人吃土也不是說隨便用水和泥土混合在一起，做成泥餅就能吃。為了最大程度減輕吃土對身體的傷害，海地窮人制作泥餅其實也有幾道簡單的工序。很多商家，都是經過加工之后，將泥餅作為商品出售。

制作泥巴餅的原料，簡陋不堪

具體的制作過程也很簡單，先是把高嶺土和水混合在一起然后不停地攪拌，就像我們平時和面團一樣，弄成粘膩的漿糊狀。隨后，再用細密的紗布，多次過濾攪拌好的泥漿，這就是制作“泥餅”的原料了。

弄好泥漿之后，海地人還會往里面放一點熬化的糖、鹽巴和黃油調味。但數量很少，通常是 一大盆（約100-200斤）的泥漿里，才會放一小塊黃油和一小勺的糖、鹽巴，這點數量完全可以忽略不計。

待曬干的泥巴餅

用這些東西主要目的也不是調味，其實只是讓泥巴餅聞起來有點香味而已。當然，如果一些海地人運氣好拿到了蔬菜，也會把蔬菜混合在泥餅里面。

一切準備妥當之后，海地人就會將泥巴一塊一塊地鋪在干凈的“容器”上，等待這些“餅干”被曬干。當地人把這種“餅干”稱為“特雷”，平時就用來當做一日三餐的主食。

泥巴餅干是海地多數窮人的主食

這些土究竟是什么東西？

海地人做泥巴餅干的泥土，叫做高嶺土又稱為“觀音土”，也叫做“斑脫石”、“膨土巖”、“白云土”等等，每個地方的叫法都不一樣，為了方便就統一叫高嶺土了。

高嶺土里面含有很多礦物質，比如硅、鋅、鎂、鋁等，而且含水量很高。從礦里剛出來的高嶺土，最多的時候含水量可以達到40%。

高嶺土又叫“觀音土”

一些質地比較純的高嶺土，潔白松軟、質地細膩、可塑性強，跟水混合之后看起來有點像面團。更重要的是，這些高嶺土吃到肚子里之后會有很強的澀腸感，也就是咱們俗稱的“飽腹感”。

大家應該都知道專門用來治療腹瀉的“蒙脫石散”吧？原料里就有高嶺土，這就是利用了它會澀在腸子的里的特性。

高嶺土

這種用高嶺土做出來的餅干只需要吃一塊就可以管飽，所以很受海地窮人歡迎。最主要的事情是，這些餅干便宜花一點錢就可以讓全家吃飽。

當然，吃這種土也有風險。由于高嶺土會澀腸，很難排出來，如果吃得太多就容易脹死。同時，從礦里挖出來的高嶺土里面有非常多的寄生蟲，就算陽光暴曬也不一定能完全殺滅細菌，吃土的時間長了，容易對人體造成傷害。

如果不是生活所迫，誰愿意吃土呢？

對于海地的窮人來說，吃了泥巴餅干雖然會死，但不吃的話死得更快，所以他們還計較什么呢？

拓展閱讀：以前有的中國人也曾經吃過高嶺土

看到海地人生活在水深火熱之中，窮人不得不吃土維生，真是讓人感嘆。其實咱們中國，在大饑荒時期，很多窮人也因為沒有糧食吃，被迫吃草根、樹皮和高嶺土（觀音土），也許你身邊就有這樣的老人。

大饑荒時期餓得啃樹皮的老人

袁隆平院士在《上級“便函”保護了我和雜交水稻》中就曾經提到過，在上個世紀60年代中國鬧饑荒的時候，有人吃土為生：“1960年，全國鬧大饑荒，我親眼看到有人餓到在路邊、田埂旁，有的是吃了‘觀音土’不消化撐死的。”

也許是親身經歷過這么殘酷的事情，袁隆平院士才立志要讓全國人民都吃飽飯。也正是因為他研發了雜交水稻，才讓中國人民能吃飽飯。

袁隆平院士

我們能有今天的幸福生活，不用忍饑挨餓不用吃土，都是咱們的祖輩辛辛苦苦拼下來的，感謝每一個為中國崛起付出過汗水的人們。