餐飲行業整體過冬，希望外賣平臺“同甘共苦”從呼吁逐步變為“聲討”。但疫情之后，外賣平臺也有壓力。美團13日回應，每單外賣利潤不到2毛錢，今年首要任務是幫助300萬家餐廳活下去。

圖片來源：廣東餐飲協會微信公號

平臺被指高傭金

廣東省餐飲服務行業協會（簡稱“廣東餐飲協會”）官微4月10日發布《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》（簡稱“《交涉函》”）稱，廣東省、市、區餐飲行業協會陸續收到幾百家餐飲企業針對美團外賣的各類投訴，呼吁美團取消“獨家合作限制”等其他壟斷條款，減免疫情期間廣東餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上。

中國證券報記者采訪廣東省餐飲服務行業協會秘書處鄧國雄時，他表示，該《交涉函》的確是廣東餐飲協會發布的，這是該協會于3月10日發函給美團之后，時隔一個月的再次發函。

《交涉函》直指美團外賣向餐飲企業收取的高額外賣傭金，已超過餐飲企業承受極限。

“美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60%-90%，已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位，同時，美團涉嫌實施壟斷定價，各類收費層出不窮，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。”廣東餐飲協會稱。

廣東餐飲協會呼吁給予廣東餐飲業實質性幫扶，減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上。

業內人士指出，美團和餓了么針對中小商家和品牌商家都采取抽傭策略。高傭金的主要是對外賣平臺流量依賴比較大的中小商家，提成傭金在20%以上有的甚至高于25%。此外，還有促銷費、排名推廣費等。

“獨家經營”涉嫌壟斷

廣東餐飲協會在此次《交涉函》中呼吁取消“獨家經營”。

《交涉函》稱，美團要求餐飲商家做“獨家經營”，否則就強制注銷、下架門店，這既涉嫌違反《反不正當競爭法》、《反壟斷法》、《電子商務法》關于禁止排除競爭的相關規定，也違反4月5日國家市場監管總局發布的《關于支持疫情防控和復工復產反壟斷執法的公告》要求。

廣東的餐飲行業是全國餐飲行業風向標。據2019年12月美團發布的《中國外賣產業調查研究報告》，廣東省是國內外賣消費第一大省，且領先優勢明顯。

據了解，去年，已有美團代理商受到反壟斷處罰。2019年3月，因涉嫌誤導、欺騙、強迫用戶修改、關閉、卸載其他經營者合法提供的網絡產品或服務，四川省巴中市通江縣市場監督管理局對美團外賣在當地的代理商強迫商家“二選一”當事人進行處罰，罰金高達25萬元，并且“責令停止違法行為”。

美團今年首要任務是

“幫助300萬餐廳活下去”

圖片來源：微博

4月13日，美團高級副總裁王莆中在采訪中首次披露，美團外賣誕生后5年連虧，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到兩毛錢，占收入的2%。

王莆中稱，美團外賣短期不賺錢，但是構建了一個面向未來的基礎設施，配送萬物，而不僅僅是餐飲。平臺的絕大部分收入，需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。

美團表示，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象。商家、騎手、平臺是一個唇齒相依的命運共同體，2019年，300余萬商家從美團外賣獲得了訂單，近400萬騎手從美團外賣獲得了收入。

疫情之下，平臺的壓力也不小。 疫情期間，美團外賣面對巨大的虧損壓力，組織騎手隊伍，保障社會基礎設施的正常運轉。

財報顯示，美團的傭金占比在繼續下降。2019年傭金占收入百分比是67.2%，上一年度這一數字是72.1%。

盡管傭金占比2019年在下滑，美團從3月起依然啟動了“春風行動”，明確了給予優勢商家全國傭金返還計劃。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億元，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫情之前。

圖片來源：美團官微

美團表示，為了與商家一同復蘇與發展，美團需要進一步傾聽商戶的聲音。2020年，美團的首要任務是通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

美團回應：每單外賣利潤不到2毛錢

根據美團2019年年報，美團2019年獲得外賣傭金收入496億元，當年美團餐飲外賣業務銷售成本446億元，同比增加35.7%，占公司總成本68.4%，主要由于配送訂單量增加而使得餐飲外賣騎手成本增加。2019年，美團在餐飲外賣騎手成本上花費410億元，同比增加了34%。

圖片來源：美團財報

此前一直虧損的美團在2019年首度宣布扭虧，尤其是占營收六成左右的餐飲外賣業務毛利率、變現率大幅提升，這些數據變化，被廣東餐飲協會認為是美團與餐飲企業爭利。

美團2019年營收達975億元，同比增長49.5%，全年經調整凈利潤達到47億元，2018年這一數據為-85億元；美團2019年餐飲外賣業務實現收入548億元，營收占比56.2%，毛利率達18.7%，相比2018年餐飲外賣13.8%的毛利率水平，提高了約5個百分點，變現率也有所提高，從2018年13.5%提升至14%。