奶粉智庫致力于為一億寶媽及從業者解讀每一款奶粉，今天我們就來深度評測一款乳蛋白部分水解配方奶粉——優博敏佳，結果究竟如何？一起來看~

正式評測前，我們先通過一些營養知識來看看，為什么專家會建議寶寶第一口奶粉選擇乳蛋白部分水解配方奶粉呢？其實這中間有2個重要的考究點。

Part1：寶寶第一口奶粉

兩大關鍵考究

新生寶寶的腸胃及免疫系統尚未發育成熟，食物方面需要更加精細的呵護，母乳是嬰兒食物的金標準，媽媽應及時開奶讓寶寶喝上第一口母乳。但每個媽媽體質不同，如未能及時開奶，選奶粉重點考慮致敏性和消化吸收。

第1大考究：致敏性

牛乳含有母乳中不存在的 α-酪蛋白、β-乳球蛋白等蛋白質，且蛋白質結構與母乳也存在一定差異，這些蛋白對人類而言是“異種蛋白”，容易導致過敏反應。臨床證明，約有 6%~8%的嬰兒食用牛奶時有對牛奶蛋白過敏癥狀，短期內可能導致嬰兒出現脹氣、吐奶、濕疹、腹瀉、哮喘等過敏反應，長期來看也可能是成人時期及老年時期易過敏、哮喘等的誘因。

第2大考究：消化吸收

母乳是嬰兒食物的金標準，隨著寶寶的生長母乳成分也不斷變化，每一個階段的母乳都契合寶寶的營養和生理機能需求。比如初乳的乳清蛋白的含量高達90%，酪蛋白含量僅為10%，這與寶寶在生命初期腸胃的適應程度有關。乳清蛋白分子比酪蛋白小，在胃酸作用下形成的乳凝塊較小，容易被嬰兒消化吸收。

↓↓↓

第一口奶粉選擇導向

正是基于新生寶寶以上生理特點和需求，無法滿足母乳喂養或母乳不足的寶寶群體，第一口奶粉建議以低致敏、營養素好消化吸收為配方導向進行選擇，在這其中，乳蛋白部分水解配方奶粉更為合適，原因從以下兩方面來看。

-①-導致過敏的蛋白多為大分子蛋白質，降低其分子量能有效降低致敏性。研究人員使用蛋白酶水解牛奶中的大分子蛋白，破壞抗原位點，分解成小分子蛋白、肽段或氨基酸，以降低牛乳蛋白的致敏性。

-②-歐洲兒科胃腸肝臟與營養學會專家委員會形成共識認為，若母乳喂養不足或無法實施母乳喂養，建議過敏風險較高的嬰幼兒采用部分水解乳清蛋白嬰兒配方粉作為生命最初4-6個月內無母乳喂養的替代品（低敏配方喂養），該專家共識被認為在預防高風險過敏兒童喂養具有權威性。國際上更有部分專家建議將部分水解乳清蛋白嬰兒配方粉用于預防所有配方奶粉喂養的嬰幼兒過敏。

既然乳蛋白部分水解奶粉是國際公認的寶寶生命早期無母乳喂養時的更優替代品，今天我們就來深度評測優博敏佳這款部分水解蛋白奶粉到底怎么樣。

Part2：深度解讀優博敏佳

評測說明：

本次評測由奶粉智庫評測中心組織進行，主要從優博敏佳特殊醫學用途嬰兒乳蛋白部分水解配方食品的品牌背景、奶基原料、營養配方、感官評測等幾個方面評測，僅對該樣品負責。營養配方參考我國目前執行國標GB29922-2013《食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則》。

◆ 品牌背景 ◆

品牌力是我們在選購產品時重點關注的因素之一。具有品牌力的產品在一定程度上能反映出其品質和價值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

圣元集團成立于1998年，是國內知名的奶粉企業，其旗下的圣桐營養食品有限公司專注于特殊醫學配方食品的研發、生產、銷售以及咨詢服務。優博敏佳正是圣桐特醫旗下產品，通過了我國特醫食品的配方注冊。此外，圣桐特醫還組建了涵蓋中國兒科、新生兒科與營養領域的頂尖專家團，對過敏與過敏導致的睡眠問題、早產兒的出院管理問題等眾多常見的特醫領域問題提供了更專業的咨詢渠道。

◆ 奶基原料 ◆

奶是制作奶粉的主要原料，也是影響奶粉品質的重要因素之一。所以選擇奶粉時，奶基原料值得關注。

從配料表可以看到：蛋白質100%來源于乳清蛋白，乳清蛋白被譽為“蛋白之王”，寶寶更好消化吸收；此外，通過酶解技術將大分子蛋白質進行部分水解，形成蛋白質、肽段、游離氨基酸等更小分子的混合物質，有助于降低致敏性；

碳水化合物配比更合理，適當調配乳糖占比（乳糖85% 麥芽糊精15%）可降低寶寶發生乳糖不耐受幾率，腸道耐受性更好。

◆ 營養與配方 ◆

除了通過降低蛋白質致敏性來提升寶寶腸胃適應度之外，我們再來看看優博敏佳的營養配方怎么樣。

從營養成分表可以看到：在必需成分上，優博敏佳和普通嬰配粉一樣，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質5大類。國標要求添加寶寶必需的13種維生素和12種礦物質，優博敏佳全部添加且含量均符合我國國標。此外，亞油酸和α-亞麻酸比值為7:1，為寶寶提供多種多不飽和脂肪酸，助力寶寶生長發育。

在可選擇成分上，優博敏佳添加有6種可選擇營養成分，包括膽堿、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉堿和低聚果糖，這些成分有助于增強寶寶免疫力、大腦發育以及消化吸收等。

整體來看，優博敏佳的蛋白質低致敏、好消化吸收，碳水化合物配比可提高寶寶腸胃耐受性。同時添加了13種維生素 12種礦物質 6種可選擇成分，為寶寶提供均衡的營養。優博敏佳對于出生后無法及時母乳喂養或母乳不足的寶寶、高過敏風險寶寶、從深度水解奶粉轉到適度水解奶粉的寶寶來說，是不錯的選擇。

Part3：感官評測

奶粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一。奶粉智庫對優博敏佳進行了包裝評測、外觀評測、氣味評測、沖調性評測和口感評測。

01 優博敏佳包裝評測

優博敏佳整體外觀簡潔大氣，延續優博系列奶粉的白底、紫色外觀設計，彰顯優博品牌特性；蓋子和小象采用金色設計，用顯眼的紅色十字區分特醫品類，簡潔明了；以“TY”開頭的特殊醫學配方食品注冊號就在罐體正面左下方，易辨識。

優博敏佳為定制高蓋，開蓋處封有一次性密封條，保證了奶粉的安全性；開蓋后可以看到鋁箔封膜和放置勺子的卡槽，做到了勺粉分離，從源頭上降低了開罐后奶粉被污染的概率；取下勺子后，可以將勺卡在蓋子上專門設計的勺子卡槽處，方便開罐后的勺粉分離放置。

02 優博敏佳外觀評測

外觀評測包括：組織狀態、色澤與光澤。奶粉智庫查閱的相關資料顯示，一款優質奶粉的組織狀態應該是顆粒均勻、大小適中、松散、流動性好，且色澤均一、有光澤，呈乳黃色或乳白色。

撕開鋁箔后，可以看到罐內粉質均勻分散、無結塊，奶粉顏色為淡淡的乳白色，較為均勻有光澤。將優博敏佳奶粉灑在碟中時，可以看到奶粉粉質干燥、疏松、粗細均勻，可均勻散落。

03 優博敏佳沖調性評測

沖調性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點、有無團塊和有無泡沫現象。沖調性的測試是用于測定奶粉在沖調時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發現：一款沖調性好的配方奶粉在沖調過程中應表現較好的擴散性。

沖調奶粉之前，我們首先查看了優博敏佳罐體上標注的沖調水溫（40℃-50℃）與沖調比例（25毫升溫開水加1平勺奶粉，1平勺約3.8g）。接下來便是按照奶粉建議沖調說明，采用奶粉智庫專屬的“仿真沖調標準”進行評測：先取200ml開水冷卻至約47℃，再取8平勺優博敏佳奶粉。

在第一勺粉加入后，奶粉均勻下沉且速度較快。8勺奶粉加完之后，靜止狀態下，底部稍有糊狀物質，利用手腕力量均勻搖晃杯子后，糊狀物質得到較好溶解，奶液均勻、呈乳白色。

04 優博敏佳口感評測

奶粉的口感如何在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。為了客觀反映優博敏佳的口感，奶粉智庫評測中心對其進行品鑒與評測，綜合評價顯示：優博敏佳口感清淡，有天然乳香味。

05 優博敏佳評測評級

我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫評測中心感官評測評級標準，對優博敏佳的外觀、氣味、沖調性、口感等進行評測評級，優博敏佳感官評測最終評級屬于好評品級。

◆ 評測總結 ◆

本次評測主要從品牌背景、奶基原料、營養配方、感官評測等幾個方面進行。綜合來看：

奶基原料上，蛋白質100%來源于乳清蛋白，并通過酶解技術將乳清蛋白部分水解成更小的分子，降低致敏性的同時更好消化吸收；碳水化合物中乳糖占比85%，可適當降低寶寶乳糖不耐受幾率。營養配方上，添加了有助于寶寶自護力、消化吸收和腦視力發育的膽堿、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉堿、低聚果糖等營養素；還添加了13種維生素 12種礦物質，為寶寶提供均衡營養。

感官評測方面，粉質色澤均一、粗細均勻，沖調性較好，口感清淡，有天然乳香味，屬于一款好評品級奶粉！

適宜人群方面，基于低致敏、蛋白質好消化吸收的特點，對于出生后無法及時母乳喂養或母乳不足的寶寶、高過敏風險寶寶、從深度水解奶粉轉到適度水解奶粉的寶寶來說，是不錯的選擇。