好在隨著國家的大力調(diào)控，加大了國內(nèi)生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼力度，鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)豬補(bǔ)欄，以及增加進(jìn)口豬肉數(shù)量，適時(shí)的投放了數(shù)量眾多的儲(chǔ)備凍肉，豬肉價(jià)格上漲很快得到了抑制。特別是進(jìn)入2021年以來，隨著國內(nèi)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)釋放，出欄生豬的越來越多，豬肉供給矛盾得到了緩解，生豬價(jià)格進(jìn)入了震蕩回落下行階段，伴隨著生豬價(jià)格的跳水回落，豬肉價(jià)格也便宜了不少。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，早在5月之前，國內(nèi)生豬均價(jià)還在22元/公斤以上，豬肉市場(chǎng)均價(jià)還在二十多元一斤，豬肉價(jià)格雖然較年初有所回落，但是降幅并不顯著。不過隨著生豬產(chǎn)能的持續(xù)恢復(fù)，大型豬企的出欄增多，以及屠企壓價(jià)殺跌的不斷出現(xiàn)，豬價(jià)進(jìn)入5月迎來大幅跳水，直到現(xiàn)在還沒有停止的跡象。

特別是近兩天，隨著養(yǎng)殖端牛豬拋售的增多，豬價(jià)又有出現(xiàn)大跌的跡象，截止到今天，全國外三元平均價(jià)格跌至8.1元/斤，大多數(shù)地區(qū)生豬價(jià)格跌破8元大關(guān)，局部地區(qū)因?yàn)樨i源充裕，牛豬出欄過多，豬價(jià)甚至提前進(jìn)入了7元時(shí)代，由于市場(chǎng)行情崩塌，屠企收豬積極性不高，對(duì)于豬價(jià)壓價(jià)情緒高漲，不僅挑肥撿廋條件苛刻，而且對(duì)于超大肥豬壓價(jià)甚狠，動(dòng)則差價(jià)一元一斤都屬常態(tài)。

伴隨著生豬價(jià)格的全面回落，豬肉價(jià)格也迎來了18周連降，截止到昨天，根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)跌至24.68元/公斤，環(huán)比前天下跌0.5%。以北京新發(fā)地為例，目前市場(chǎng)豬肉價(jià)格已經(jīng)降到了9~11元/斤，環(huán)比年初下跌38%，而在豬源充裕的東北地區(qū)，多地豬肉價(jià)格甚至跌到了十元以下，人們提前實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”，對(duì)于豬肉購買力度也是情緒高漲，好多人都是一次十多斤的豬肉購買。

10元豬肉有戲了？

如今豬價(jià)跌破8元大關(guān)，豬肉價(jià)格回歸十幾元時(shí)代，不少地方豬肉甚至跌到了“10元時(shí)代”，如果不出意外，隨著市場(chǎng)產(chǎn)能的恢復(fù)，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的調(diào)節(jié)，豬肉回到十元一斤還是很有希望的。不過也有不少網(wǎng)友反饋，沒有感受到豬肉自由地來到，雖然近期生豬價(jià)格跌幅較大，但是當(dāng)?shù)刎i肉降幅并不明顯。

特別是海南，廣東，福建等沿海地區(qū)，目前仍有不少地區(qū)豬肉零售價(jià)格還在20元一斤左右。當(dāng)然，這個(gè)不是個(gè)例，不然也沒有必要拿出來討論，詳情可以參考這兩天寫的豬肉價(jià)格下跌文章，也有不少網(wǎng)友私信留言當(dāng)?shù)刎i肉降幅不夠明顯。那么這到底是怎么回事呢？明明豬價(jià)已經(jīng)跌到了七八元一斤，為何有的地方豬肉降到了十多塊一斤，有的地方豬肉卻還在二十元一斤？

說到這個(gè)話題，不得不來說一下豬肉價(jià)格的特殊性。豬肉不同于豬價(jià)，它們是兩個(gè)完全獨(dú)立的產(chǎn)品，即豬價(jià)是沒有屠宰的生豬價(jià)格，而豬肉則是經(jīng)過屠宰分割，然而流通上市到我們手里的價(jià)格。很多人往往傻傻分不清楚，而容易造成誤導(dǎo)，也就是說，豬價(jià)是豬價(jià)，肉價(jià)是肉價(jià)，完全是兩個(gè)不同的產(chǎn)品，價(jià)格也沒有什么可比性。

其次，再來說一下各地豬肉價(jià)格差距的形成。這里由于原因眾多，恐怕一時(shí)不能完全詳細(xì)解答，還望大家能夠斧正指導(dǎo)。不過通常來說，一般多由以下三個(gè)方面組成的。一個(gè)是各地生豬供給不同，一個(gè)是各地經(jīng)濟(jì)消費(fèi)不同，一個(gè)是豬肉價(jià)格延遲的特殊性造成的。

首先，我們說一下各地生豬的供給差距。由于我國南豬北養(yǎng)的模式展開，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)大多建在產(chǎn)糧大區(qū)，一來原材料成本較低，二來豬場(chǎng)建設(shè)以及人工成本相對(duì)較低，例如我國的東北，華北地區(qū)，就是我國玉米的生產(chǎn)基地，大量廉價(jià)的玉米，對(duì)于生豬養(yǎng)殖有極大的走勢(shì)。因此，東北，華北就是我國目前生豬養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)較早，而且產(chǎn)能恢復(fù)也是最好，因此，豬價(jià)，豬肉價(jià)格回落較快，成為全國豬肉價(jià)格最低的區(qū)域。這點(diǎn)，南方沿海地區(qū)是沒有可比性的。

其次，再來說一下南北各地經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的差距。隨著近幾年經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平大幅提高，人們收入高了，消費(fèi)自然也會(huì)大幅提高，例如房租，人工，以及各種費(fèi)用都在增長。這就導(dǎo)致豬肉零售價(jià)格要比北方地區(qū)高上許多。何況，目前南方豬肉供給，大多靠北方調(diào)運(yùn)過去，一來二去，運(yùn)費(fèi)，物流，冷鏈運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用疊加起來，也是一筆不小的費(fèi)用，這些最后還得消費(fèi)者買單，所以豬肉成本高了，豬肉零售價(jià)格自然也會(huì)比低價(jià)區(qū)高上不少。

最后來說一下豬肉價(jià)格下跌的延遲性。前面已經(jīng)說過，豬價(jià)不代表豬肉價(jià)格，由于生豬屠宰流程較多，從生豬到豬肉零售周期較長，豬肉價(jià)格回落會(huì)有一定的延遲性，一般來說，這個(gè)周期為5~7天。也就是說現(xiàn)在市場(chǎng)出售的豬肉價(jià)格，都是5天或者7天之前屠企的收購價(jià)格，想要豬肉價(jià)格跌到當(dāng)前下跌幅度，那么最快也在5天之后了。何況豬肉流通環(huán)節(jié)較多，每個(gè)環(huán)節(jié)都要養(yǎng)家糊口，加上當(dāng)前天氣炎熱，豬肉消費(fèi)淡季，銷量少了利潤下降，終端零售商販抗價(jià)惜售情緒高漲，對(duì)于豬肉降價(jià)會(huì)比較抵觸。